MOBILE01新聞 IO FRYING PAN JIU平底鍋 是鍋子也是盤子！ 百家樂 http://www.iwin9418.com

在家親自下廚是一件開心的事，不過事後的碗盤清洗可就沒那麼讓人感到開心了！為此，來自日本的雙人設計團隊TENT，也特別研發設計出既是盤子又是鍋子的IO FRYING PAN JIU平底鍋。當平底鍋同時也兼具盤子的功用時，不僅可以直接把平底鍋當作食器來使用(順便還可以保持食物的溫度)，同時也能夠減少盤子的使用量，以及清潔時所需要的用水量。對於許多不愛洗碗盤的人來說，IO FRYING PAN JIU平底鍋的出現，或許可以讓飲食生活變得更為輕鬆寫意。 

關於IO FRYING PAN JIU平底鍋...


IO FRYING PAN JIU平底鍋的最初概念，是出自於東京小型設計辦公室(TENT)的創新構想，而真正實現這個創新概念的推手，則是一間來自大阪的小鎮工廠(Fujita Metal)。透過小鎮工廠積累將近70年的成熟鑄造工藝，以及創新設計概念的相輔相成，才讓既是鍋子又是盤子的IO FRYING PAN JIU平底鍋，最終得以誕生並出現在你我眼前。
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IO FRYING PAN JIU平底鍋的外盒設計簡單，大大的IO字樣也象徵著此款平底鍋的設計特色！

打開盒子之後，就可以直接看到包裝完整的平底鍋與專用木質握把。

登愣！IO FRYING PAN JIU平底鍋的完整樣貌如下面照片！木質握把的材質為山毛櫸木，尺寸大小為長19x直徑3.5公分(木質握把另外還有核桃木色款式)；平底鍋的材質是黑色皮革厚鋼板(厚度約有1.6公厘)，尺寸則是外徑21.5x內徑16x高度3.6公分，底部大小為直徑12公分。不含木質握把的重量為560公克(握把重量為195公克)，以總和不到800公克的重量來說，算是很好操作的平底鍋重量。

剛拿到平底鍋的時候，鍋面摸起來還是稍微有一些黏黏的，因此記得要先進行第一次清潔之後，才可以拿來進行料理的烹調。

正面
背面

木質握把內部有經過特別的設計，能夠以滑動握把機構的方式與平底鍋進行固定，因此它可以隨意固定在平底鍋的每一個角度！而這樣的便利設計，不僅可以依照不同使用方式來進行調整，更能夠隨時將握把移動到平底鍋的任一位置上面，完全不會受到烹調空間的侷限。
握把正面
側面特寫
內部鐵件設計
上下拆開狀態

將木質握把與平底鍋固定的方式很簡單，只要依照下面的步驟就可以輕鬆固定上：
步驟一：將木質握把上半部向後滑開
步驟二：將木質握把下半部凹槽固定於平底鍋的邊緣
步驟三：將木質握把上半部向前滑入固定
步驟四：木質握把與平底鍋固定完成
握把下半部與平底鍋固定
將握把上半部滑入卡住
固定完成

依照原廠使用手冊上面建議，在第一次使用IO FRYING PAN JIU平底鍋進行料理烹調之前，要先以中性清潔劑來進行清洗，接著將平底鍋上面的水分徹底去除之後，才可以接著進行簡單的開鍋作業。
以中性清潔劑清洗
使用海綿進行清潔
靜置瀝乾水分

在準備開鍋之前先放入一些水來煮開，順便觀察一下平底鍋的導熱性是否良好。

開鍋的部分則是先倒入適當的油，接著讓整個平底鍋都沾裹上一層油之後，再打開瓦斯爐進行加熱空燒一下。大概燒到冒出一點點白煙時，就可以將瓦斯爐的火力關掉，並且將多餘的油全部都擦拭乾淨，只要在平底鍋上面留下一層薄薄的油就可以了。

倒入適量的油
均勻塗抹在每個地方
稍微進行加熱
加熱後抹去多餘油脂

開鍋完成後，若是想要直接開始進行烹調的話，只要倒入適當的油並將平底鍋稍微熱鍋一下，就可以直接開始進行料理烹調啦！(記得一定要先熱鍋熱油，這樣才可以避免食物沾黏的狀況發生)

我另外也使用了IH爐來進行加熱測試，從下面的熱成像儀照片當中就可以看出，平底鍋的導熱效果與均勻度都還蠻不錯的。(以IH爐第五段火力來進行加熱，大概在將近10秒鐘左右時，平底鍋的中心最高溫度已經達到攝氏187度C)


實際烹調的部分我準備了三道料理來進行實做，這些料理分別為牛排、清炒甜椒野菇以及鐵板麺，接下來就讓我們一起來看看料理的作法與實際烹調過程吧！ 
牛小排
甜椒與野菇
鐵板麵

牛排的部分我有先放在冰箱風乾約一天之後，才會取出來進行加熱烹調！在平底鍋進行熱鍋熱油時，可以先使用鹽巴與黑胡椒稍微調味一下，待熱鍋完成再將牛排直接放入平底鍋裡面開始煎製(全程皆以中火火力來進行加熱烹調)。當牛排的第一面煎至上色(大約一分鐘左右)時， 就可以立即翻面並在同一時間放入大蒜一起煎製，同樣也是再煎製一分鐘左右後，才再度翻面並加入適量無鹽奶油繼續加熱烹調。
牛排進行調味
熱鍋熱油後放入牛排
單面煎製完成加入大蒜
再加奶油增添香氣

利用大蒜與無鹽奶油的味道與香氣持續煎製牛排，每一面大約都各煎製一分鐘左右之後，就可以關掉瓦斯爐的火力，並且把平底鍋當作盤子直接端上桌大快朵頤。
以大蒜奶油持續煎製
煎製完成準備起鍋

由於平底鍋還具有一定程度的高溫，因此會建議要在平底鍋底下放一塊防熱墊，以免因為過高的溫度而傷了餐桌表面；另外要特別注意的是，記得一定要使用木質握把來進行平底鍋(盤子)的移動，這樣才不會因為一時還不習慣的關係(平時都是直接徒手移動盤子)，導致雙手誤觸了還是具有較高溫度的平底鍋。

經過約四分鐘左右的煎製之後，可以看到牛排表面的上色都很漂亮，同時也呈現出微微焦脆的香氣與口感。

若覺得還是很不習慣直接以平底鍋來當作盤子的話，當然也是可以另外再拿個盤子並稍微擺盤一下再上桌品嚐。

不知道大家有沒有注意到，在烹煮牛排時，我並沒有將木質握把拿下來。因此當我完成牛排烹調之後，我突然發現木質握把的底部已經被我不小心給弄黑了，雖然這握把是以原木來作為主要材質，不過在使用上還是要小心一點囉

緊接著就來製作甜椒炒野菇吧！只要先放入菇類(雪白菇和鴻喜菇)進行拌炒，待菇類表面都上色且稍微縮水之後，就可以再把紅黃甜椒(分切成與菇類差不多大小的條狀)放入一起持續拌炒，等到甜椒熟度差不多時，再以鹽巴與黑胡椒稍微調味並攪拌均勻，就可以直接上桌品嚐。由於平底鍋還是維持有一定的熱度，只要不是吃得太慢，基本上都可以在甜椒與野菇都保有良好溫度的狀態之下，享用完這一盤美味的蔬食料理。 

先炒野菇
再加入甜椒拌炒
炒完直接上桌

除了使用瓦斯爐來進行烹調之外，IO FRYING PAN JIU平底鍋同時也可以使用IH電磁爐(或黑晶爐)來進行烹調，我想這對於租屋族來說，這絕對是非常吸引人入手的一大優勢。我直接使用黑晶爐放在餐桌上面來進行鐵板麵烹調，只要依照洋蔥爆香>放入麵條>添加適量水分>放入蘑菇醬汁>烹煮至醬汁微滾之後，就可以直接把平底鍋作為食器來品嚐鐵板麵；不僅在使用上非常方便，同時也可以不用再多洗一個盤子。
洋蔥爆香
放入麵條
加入適量水分
倒入蘑菇醬汁
烹煮至微滾即可

若是覺得只有鐵板麵太過單調，也可以把剛才煮好的鐵板麵與甜椒炒野菇結合，這樣就可以吃得更健康更豐富了。以這樣的份量與平底鍋尺寸來說，提供給一個人獨自品嚐剛剛好！

對於喜愛露營或野營的族群來說，IO FRYING PAN JIU平底鍋同樣也是非常適合的好夥伴；不僅具有體積小重量輕的優勢，同時也可以直接作為食器使用，多少可以減輕攜帶物品上的負擔。一次攜帶兩種不同尺寸的平底鍋，就可以依照不同使用需求來進行彈性調整，就算是多帶幾個疊在一起，也不會增加太多體積。(大尺寸平底鍋的內徑大小為20公分)

平底鍋握把除了擁有兩種色系的選擇之外，就連紋路也不太一樣，在選購的時候記得要稍微仔細比較一下，看看哪一種紋路是自己比較喜歡的囉~

只要攜帶一般卡式瓦斯爐或蜘蛛爐(當然要自己生火也是可以啦XD)，就可以在任何地方直接使用IO FRYING PAN JIU平底鍋來進行烹調，隨時隨地都能夠用最簡單的方式來烹煮食物。

簡易蜘蛛爐
隨時烹調好方便

除了前面所分享的料理製作外，也可以參考IO FRYING PAN JIU平底鍋官方所提供的料理製作影片(影片中的料理為海鮮燉飯)，這樣也能夠自己再變化出更多不同的料理囉~
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平底鍋使用過後的清潔方式很簡單，先直接以清水洗淨之後，再將殘留的水分稍微加熱烘乾就可以繼續使用；若是已經使用完畢，就只要在烘乾水分的平底鍋表面，塗抹上一層薄薄的油存放就可以了。而平底鍋也會隨著使用的次數增加，逐漸轉變為比較黑一點的色澤！ 

以上就是IO FRYING PAN JIU平底鍋的開箱試用，經過實際使用之後，我個人覺得這個平底鍋很適合租屋族或是露營使用，既能夠節省收納空間，同時也能夠減少洗滌時所需要的水量。唯一比較需要注意的，就是將平底鍋當作盤子的時候要小心使用，以免一不注意就被邊緣燙到了！對於平底鍋有興趣的人，建議可以先到品牌官方網站查詢更詳細的內容之後，再決定是否要直接入手囉~

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